ترفندهای رایانه

مرجع محتوای کاربردی پارسی

کوفته هویج و تره ، کوفته لذیذ مردم بروجرد
 
کوفته یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که خیلی از شهرها دستور تهیه منحصر به فرد خودشان را برای آن دارند. در این مطلب هم طرز تهیه کوفته هویج و تره را به شما آموزش می دهیم که منحصر شهر بروجرد است.

مواد لازم:

گوشت چرخکرده ۴۰۰ گرم
هویج‌ رنده‌کرده ۵ عدد متوسط
پیاز رنده‌کرده ۱ عدد متوسط
تره‌ی خردکرده نصف پیمانه
نمک و زردچوبه به میزان لازم
گردوی خردکرده یک‌دوم پیمانه
آرد نخودچی ۴ قاشق سوپخوری
تخم‌مرغ ۱ عدد
روغن به میزان لازم
 
مواد لازم برای تهیه‌ی سس کوفته:
 

پیاز خردکرده ۱ عدد کوچک
روغن مایع ۱ قاشق سوپخوری
آرد سفید ۱ قاشق سوپخوری
رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
شکر ۳ قاشق سوپخوری
سرکه یک‌سوم پیمانه
 
کوفته هویج و تره ، کوفته لذیذ مردم بروجرد

طرز تهیه:

۱-در ظرف مناسبی، گوشت، هویج، پیاز و تره را با هم مخلوط کنید. آن‌گاه نمک،  زردچوبه،  گردو و آرد نخودچی را همراه با تخم‌مرغ به مواد قبلی بیفزائید و خوب با هم مخلوط کنید تا چسبنده شود.

۲-بعد هر بار قدری از مایه بردارید و در دست گرد کنید و در روغن داغ سرخ نمائید. حالا سس کوفته را آماده کنید و هنگامی که سس غلیظ شد و آبش به نصف رسید، کوفته‌ها بیفزائید. حدود

۳-نیم ساعت صبر کنید تا در سس بپزد.

روش تهیه‌‌ی سس کوفته:

۱-پیاز را در روغن تفت دهید. آرد را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا خامی‌اش گرفته شود. رب گوجه‌فرنگی را نیز بیفزائید.

۲-اکنون نمک، فلفل، شکر و سرکه  را به سس اضافه نمائید، کمی آب بیفزائید و صبر کنید تا سس بجوشد.

آشپزباشی

منبع : tabnakbato.ir

مجله

برچسب ها: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,